Proyectos

Consultoría: “Mejoramiento y ampliación de los servicios turísticos del corredor turístico Valle Viejo – Miculla, provincia de Tacna, región Tacna». Elaboración de 4 manuales para el corredor turístico:

• Manual de uso turístico para el corredor Valle Viejo – Miculla.

• Ruta del vino y el pisco para el corredor Valle Viejo – Miculla.

• Registro e interpretación gastronómica tradicional asociada al corredor turístico Valle Viejo – Miculla.

Ruta Gastronómica para el corredor turístico Valle Viejo – Miculla.

Consultoría especializada para el diseño de una estrategia de intervención para la construcción de una oferta turística y gastronómica de base comunitaria con enfoque de la metodología PAR.

Desarrollo de los conceptos y contenidos de las actividades en la Sede Santa María del Mar, de la Pontificia Universidad Católica del Perú.

Asesoría en Turismo Gastronómico al Gobierno Regional del Callao 2020.

Servicio de Asistencia Técnica en mejora de espacios productivos y en gestión y operación de servicios turísticos (alojamiento y restauración) para artesanos del distrito de Quinua, región Ayacucho. Julio – septiembre 2019.

Guía interpretativa de la cocina de Ichu y registro etnográfico en las parcialidades de Tunuihuiri Chico, Jayujayuni y Chimu, del centro poblado de Ichu, del distrito de Puno, provincia de Puno y departamento de Puno. Julio de 2019. Proyecto Qhapaq Ñan. Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo (PNUD Perú).

Coordinación desde la gerencia del proyecto Back to the Roots, proyecto financiado por el FIDA, en Perú, Chile y Bolivia. Con la participación en Perú de la Pontificia Universidad Católica del Perú de 2018 a la fecha. 

Servicio “Turismo Gastronómico Proyecto Plaza La Boquita en el litoral de Colima, Manzanillo, México. Agosto – diciembre 2018.

Servicio “Plan de Intervención y Desarrollo Local en el distrito de Querocoto, provincia de Chota, departamento de Cajamarca”, en el marco del Proyecto Minero La Granja – Río Tinto Minera Perú Limitada S.A.C. – RTMP. 

Noviembre – diciembre de 2017, I etapa.
Abril –  junio de 2018. Agosto – diciembre 2018, II etapa.

Asesoría en el plan de desarrollo territorial desde el Patrimonio Alimentario Regional en el Callao. 2016-2020. Acompañamiento técnico al Patronato por la Cocina del Callao en el diseño de la Ruta Gastronómica del Chalaca.

Asesoría permanente en temas de patrimonio alimentario regional y turismo gastronómico en la ruta Saborearte Chiquitos, en la región de la Chiquitania de Bolivia. 

Asesoría en el diseño y ejecución del proyecto Picadas con Sabor e Historia. Cañete, Concepción, Chile. 

Asesoría en el diseño de la estrategia, metodología y ejecución del proyecto La Chimba, cocina con sentido. Antofagasta, Chile. Corfo y Fundación Minera Escondida. 2015, 2016, 2017. 

Organización y participación en el Festival Gastronómico del Lechón en homenaje a la Virgen del Carmen, así como el desarrollopara la mejora gastronómica y valoración de los insumos locales en el distrito de Huarocondo, en el marco del convenio con el Programa Nacional Tambos.  

Conceptualización, organización y funcionamiento de la Feria Perú Mucho Gusto realizada en la ciudad de Tacna.

Organización y funcionamiento del concurso a nivel nacional (09 regiones) con base en platos elaborados con productos hidrobiológicos, así como levantamiento y sistematización de información cualitativa respecto a las recetas propuestas para el concurso. Igualmente, la revisión, evaluación y selección de recetas generadas en la etapa del concurso.

Participación en Salón de Tradiciones y el Mundo del Pan en Mistura 2014.

Consultoría en temas de patrimonio alimentario y turismo en el proyecto FOMIN: Turismo rural sostenible comunitario para la comuna de Camarones.  BID – Banco Interamericano de Desarrollo y en asociatividad con la Cámara de Turismo y Comercio de Camarones y la Ilustre Municipalidad de Camarones. Fundación Altiplano. Arica, Chile, 2017.